MISS MONA

Heej!

Vill ni laga något gott, nyttigt, snabbt och ganska enkelt i helgen så fortsätt läs,
för här kommer ett jättegott recept tillägnat Leia (http://onlyforever.blogg.se/ ) som gillar att laga nyttigt och gott!! ;-)
Detta är en av mina favoriter, och när jag lagar det passar jag på att laga mycket och fylla frysen med lunchlådor,
för både ris och quorn funkar bra att frysa!


Quorngryta med thaismak

Portioner: 4-6
Ingredienser

200 g zucchini
1 morot 
1 liten purjolök 
1 paprika 
2 msk rapsolja 
2 tsk röd currypaste
1 burk kokosmjölk (400 g)
2 msk konc grönsaksfond
2 dl vatten
2 msk asiatisk fisksås
1 påse tinad grytbitar av quorn (300 g)
lite skuren gräslök till garnering (överkurs enligt Miss MONA)

Tillagningstid: Max 20 min
 

Gör så här
1. Skär zucchinin i små tärningar. Finstrimla morot och purjolök. Kärna ur och finhacka paprikan.
2. Hetta upp oljan i en stor panna. Fräs grönsakerna lätt. Rör i currypasten och häll på kokosmjölken samt fonden. Låt sjuda 5 minuter under lock.
3. Tillsätt vatten, fisksås och grytbitar och låt allt bli varmt. Garnera med gräslök och servera genast.
Vildrisblandning, sambal oelek och inlagd mango passar bra till.


Lycka till i köken!!!
KLAMIZZ MONA